白菜粉条猪肉木耳馅包子猪肉木耳白菜馅包子的做法丝瓣龙胆
2023年04月07日
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1、离除夕越来越近,说到除夕夜的美食,可谓是琳琅满目非常丰盛,但年夜饭中最不能缺少的一道美食,非饺子莫属了。第15种馅:白菜猪肉馅材料:白菜一颗约1000g、前腿肉750g、葱50g、姜一块、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、胡椒粉适量、盐适量。葱油(花椒、葱、姜、洋葱)①前腿猪选用肥瘦相间的,三分肥七分瘦。
2、葱白用温水泡会,用手抓捏备用。②猪肉剁碎或绞碎放入胡椒粉、盐搅拌放20分钟,入个底味③白菜洗净后,切碎末或绞碎,放入1勺盐,杀出白菜的水分④肉馅中加入葱姜水,葱姜水分三次加入,每次加完之后朝一个方向搅拌。④肉馅放老抽,1勺蚝油、生抽、胡椒粉、盐搅拌均匀(也可放入鸡蛋一个,我家娃鸡蛋过敏没放)⑤用纱布或手轻轻把白菜攥出水分,放入肉馅中,放葱白姜末,浇2大勺葱油放在葱姜白菜上搅拌均匀,全程要顺一个方向搅。
白菜粉条猪肉木耳馅包子相关拓展
猪肉木耳白菜馅包子的做法
包子,既可以当主食,也可以当辅食,很多人都喜欢吃。最常见的包子馅,应该就是白菜猪肉包子馅了,而且白菜猪肉包子馅的做法也比较容易学。想知道白菜猪肉包子的做法以及大白菜猪肉包子吗。白菜、鸡蛋、面粉。姜末、盐、糖、老抽、鸡精。猪肉糜+白菜+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+老抽+鸡精,沿一个方向搅拌均匀。面粉中倒入酵母溶液,用筷子顺一个方向搅成絮状。
然后在面团中加入一点点的油,往展开面团上倒油,把四角慢慢向中心折起,重新揉成面团。发酵至原来体积的2到3倍,揪成小剂子,擀成面片包肉馅。包成包子的'样子,水开了隔水蒸15分钟后不要揭开锅盖,虚蒸3分钟即可。面粉400G、肉馅300G、油适量、盐适量、白菜适量。白菜切好之后,就可以往里面加适量的盐,随自己口味加就可以,然后稍微挤下水。
白菜猪肉木耳包子馅的做法
馅儿是头一天拌好的,所有食材洗干净控水,剁碎。我提前把肉皮的部分带一点肥肉割下,切小块下锅逼油,炼成油渣。然后剁碎和和馅料一起拌开的,这样比较香。炼的猪油,糖和鸡蛋,顺时针搅拌匀。(我不喜欢酱油,所以没加,小伙伴们如果不喜欢包子蒸出来馅儿比较白,不好看,可以加上)。因为是隔天包的,馅儿从冰箱取出来以后有点干,我又加了一点食用油。
加酵母水和温水,用筷子划面粉,划到没有干面粉开始揉搓面团。否则后面发酵后面皮太软,包子容易踏。和面要用大一点的盆,活的时候用拳头(cuaicuai)老家的土话。就是按压,让面更劲道。盖湿布发酵40分钟。三伏天蒸包子,干的热火朝天的估计也只有我了。天热发酵时间可以缩短,天冷延长。
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