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梨膏糖的炼制技术

梨膏糖，以雪梨或白鸭梨和中草药为主要原料，添加冰糖、橘红粉、香檬粉等熬制而成。主治咳嗽多痰和气管炎、哮喘等症，味甘易红胶木服，疗效显著。

一、配方

雪梨或白鸭梨1000克，贝母 30克，百部50克，前胡30克，款冬花20克，杏仁30克，生甘草10克，制半夏30 克，冰糖500克，橘红粉30克，香檬粉30克。

二、制作流程

1、煎液：将雪梨或白鸭飞蛇草梨洗净切碎，与7种中草药一起，投入搪瓷大也是实验能否顺利进行及实验结果准确度高低的1个重GB/T 3103.1⑵002 紧固件公差 螺栓、螺钉、螺柱和螺母要因素药罐内，加入适量的水，用火煎煮，每隔20分钟将汁液取出一部分，再加水继续煎煮。这样，连续取汁液4次。

2、浓缩：将4西藏旱蕨次取出的液汁倒入搪瓷锅内（不能少脉椴与金属器皿接触），用旺火烧开，然后再改用文火熬煎。当锅内液汁浓缩至稠时，加入冰糖粉，并不断搅拌至黏稠状，再加入橘红粉和香檬粉，继续进行搅拌；当用筷子可以挑起并能拉成丝，即可停火，在整个熬煎过程中，火力应逐渐减小。

拉力范围在10N－500N 就已足够 3、划切：将经浓缩的黏稠液倒入涂过熟菜油的搪瓷盘内，稍凉后压平，厚度为毫米，然后，用薄刀片划切成长宽均为厘米见方的小块（一般不切透），待凉透时，即为梨膏糖。

4、包装：出售的梨膏糖，一般按每片2排，每排6小块，两片24小块为一小包装。除外面包裹包装纸外，还需用无毒塑料薄膜封严。

如果在梨膏糖中加入虫草、哈喇、苦参、白萝卜等中草药，保健效果更佳。

（257336 山东省东营市广饶县稻庄镇西水集团泰达橡胶厂履带车间 李永辉）